Contorni e Insalate

Crema spalmabile di luppolo per crostini - Elena Spinsanti Azienda Agricola ad Osimo

Crema spalmabile al luppolo per crostini sfiziosi

Contorni e Insalate, Luppolo, RICETTE / Di

Gentilmente a cura della ns. cliente  Chef Guida Stacchietti Preparazione generale del luppolo I germogli vanno mondati, lavati e sbianchiti, cioè tuffati in acqua bollente per circa 5 minuti. Da una parte dobbiamo tenere pronta una bacinella con acqua e ghiaccio nella quale metteremo i germogli appena scolati così da provocare uno shock termico che… Continua… Crema spalmabile al luppolo per crostini sfiziosi

Crema spalmabile al luppolo per crostini sfiziosi Read More »

Prepara uno sfizioso antipasto o un secondo a base di luppolo con elena spinsanti

Tortino di ricotta e luppolo

Contorni e Insalate, Luppolo, RICETTE, Secondi / Di

Gentilmente a cura della ns. cliente  Chef Guida Stacchietti Preparazione generale del luppolo I germogli vanno mondati, lavati e sbianchiti, cioè tuffati in acqua bollente per circa 5 minuti. Da una parte dobbiamo tenere pronta una bacinella con acqua e ghiaccio nella quale metteremo i germogli appena scolati così da provocare uno shock termico che… Continua… Tortino di ricotta e luppolo

Tortino di ricotta e luppolo Read More »

Fiori di zucca ripieni con luppolo e ricotta

Fiori di zucca al vapore con ripieno di luppolo, ricotta e limone

Contorni e Insalate, Luppolo, RICETTE / Di

Gentilmente a cura della ns. cliente  Chef Guida Stacchietti Preparazione generale del luppolo I germogli vanno mondati, lavati e sbianchiti, cioè tuffati in acqua bollente per circa 5 minuti. Da una parte dobbiamo tenere pronta una bacinella con acqua e ghiaccio nella quale metteremo i germogli appena scolati così da provocare uno shock termico che… Continua… Fiori di zucca al vapore con ripieno di luppolo, ricotta e limone

Fiori di zucca al vapore con ripieno di luppolo, ricotta e limone Read More »

Portulaca con pomodorini e pasta alla portulaca - ricetta di Elena Spinsanti Azienda Agricola Osimo

Portulaca con pomodorini e con pasta

Contorni e Insalate, Primi, RICETTE / Di

La portulaca è un’erba spontanea con proprietà diuretiche, depurative, dissetanti anti-diabetiche. Negli ultimi anni la portulaca è salita al centro dell’attenzione per via della scoperta della sua ricchezza di acidi grassi polinsaturi di tipo omega 3 che aiutano a ridurre il colesterolo LDL e i trigliceridi, a favore di una migliore circolazione del sangue. Le… Continua… Portulaca con pomodorini e con pasta

Portulaca con pomodorini e con pasta Read More »

Scarola cotta con gamberetti olive capperi - Ricetta di Elena Spinsati Azienda Agricola Osimo

Scarola Saporita

Contorni e Insalate, RICETTE / Di

INGREDIENTI (Per 3/4 persone) – 4 cespi di scarola– capperi (1 cucchiaio)– olive nere (una ventina)– alici sott’olio (4-5 filetti)  e/o gamberetti sgusciati (100 gr ca)– vino bianco– 1 spicchio d’aglio– olio extravergine d’oliva– sale – Peperoni in agrodolce (per il tocco finale colorato!) Procedimento 1) Pulire e lavare la scarola, tagliandola a pezzettini anche… Continua… Scarola Saporita

Scarola Saporita Read More »

Ricette con cavolo rosso di Elena Spinsanti Azienda Agricola ad Osimo

Cavolo Cappuccio Rosso – Ricette

Contorni e Insalate, RICETTE, Secondi / Di

Come utilizzare il Cavolo Cappuccio Rosso – CRUDO: tagliato a striscioline sottili, condito da solo  con olio-sale –aceto o aceto balsamico o limone o con altra insalata. Un condimento molto gustoso è quello con ARANCE,  OLIVE NERE e FRUTTA SECCA a piacere! – COTTO: si cuoce direttamente in padella tagliato a striscioline sottili con olio, cipolla e una… Continua… Cavolo Cappuccio Rosso – Ricette

Cavolo Cappuccio Rosso – Ricette Read More »

Azienda agricola Elena Spinsanti ad Osimo - Ricette con cavolo cappuccio

Ricette con cavolo cappuccio

Contorni e Insalate, Primi, RICETTE, Secondi / Di

Come utilizzare il cavolo cappuccio bianco! – CRUDO : tagliato a striscioline sottili, condito da solo (olio-sale –aceto o aceto balsamico) o con altra insalata. Ottimo in abbinamento con la frutta secca e le olive! – COTTO: si cuoce direttamente in padella tagliato a striscioline sottili con olio, cipolla e una goccia di vino bianco… Continua… Ricette con cavolo cappuccio

Ricette con cavolo cappuccio Read More »

Ricette con cardi della Azienda Agricola Elena Spinsanti ad Osimo

Ricette con il cardo

Contorni e Insalate, RICETTE, Secondi / Di

Utili consigli su come cuocere questo strepitoso ortaggio invernale… ed una insolita ricetta! COME CUOCERE IL CARDO (SENZA FARLO DIVENTARE AMARO!!) 1) Pulire il cardo, eliminando le foglie e i filamenti.2) Lessarlo in acqua bollente salata SENZA LIMONE!!!!3) Appena cotto, scolarlo e metterlo in una bacinella con acqua fredda e limone (circa 1/2 limone che… Continua… Ricette con il cardo

Ricette con il cardo Read More »

Sformato di cavolfiore di Elena Spinsanti - Azienda Agricola ad Osimo

Sformato di Cavolfiore

Contorni e Insalate, RICETTE, Secondi / Di

1) Lessare un cavolfiore bianco in acqua salata, curando di non farlo cuocere eccessivamente. 2) Mettere il cavolfiore lessato e ben scolato in una pirofila bassa (che possa poi andare in forno) aggiungendo parmigiano grattugiato (1 bicchiere ca.), pan grattato (1 bicchiere ca.), dei cubetti di prosciutto cotto ed un filino di olio extravergine di… Continua… Sformato di Cavolfiore

Sformato di Cavolfiore Read More »

Carpaccio vegetariano di Elena Spinsati Azienda Agricola ad Osimo

Carpaccio vegetariano

Contorni e Insalate, RICETTE / Di

Ingredienti Procedimento Lavare bene le mele, poi,  senza sbucciarle, privatele del torsolo (è facile usando uno scava-zucchine).Tagliatele molto sottilmente con una lametta per verdure, in maniera da creare delle rondelline molto sottili. Disponete le mele su un piatto da portata, formando uno strato omogeneo. Lavare la rucola, e, dopo averla ben scolata disponetela sopra le mele,… Continua… Carpaccio vegetariano

Carpaccio vegetariano Read More »