I coni di luppolo I coni di luppolo vengono tradizionalmente utilizzati per l’aromatizzazione della birra. Si raccolgono in settembre quando cominciano a perdere il loro colore verde vivace e cominciano a diventare gialli. Una volta raccolti si possono o congelare freschi, oppure essiccare e poi mettere congelare (anche meglio sottovuoto). Possono essere congelati anche freschi… Continua… Tisana al luppolo
Gentilmente a cura della ns. cliente Chef Guida Stacchietti Preparazione generale del luppolo I germogli vanno mondati, lavati e sbianchiti, cioè tuffati in acqua bollente per circa 5 minuti. Da una parte dobbiamo tenere pronta una bacinella con acqua e ghiaccio nella quale metteremo i germogli appena scolati così da provocare uno shock termico che… Continua… Pennette con luppolo e zucchine
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Gentilmente a cura della ns. cliente Chef Guida Stacchietti Preparazione generale del luppolo I germogli vanno mondati, lavati e sbianchiti, cioè tuffati in acqua bollente per circa 5 minuti. Da una parte dobbiamo tenere pronta una bacinella con acqua e ghiaccio nella quale metteremo i germogli appena scolati così da provocare uno shock termico che… Continua… Crema spalmabile al luppolo per crostini sfiziosi
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Gentilmente a cura della ns. cliente Chef Guida Stacchietti Preparazione generale del luppolo I germogli vanno mondati, lavati e sbianchiti, cioè tuffati in acqua bollente per circa 5 minuti. Da una parte dobbiamo tenere pronta una bacinella con acqua e ghiaccio nella quale metteremo i germogli appena scolati così da provocare uno shock termico che… Continua… Tortino di ricotta e luppolo
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Gentilmente a cura della ns. cliente Chef Guida Stacchietti Preparazione generale del luppolo I germogli vanno mondati, lavati e sbianchiti, cioè tuffati in acqua bollente per circa 5 minuti. Da una parte dobbiamo tenere pronta una bacinella con acqua e ghiaccio nella quale metteremo i germogli appena scolati così da provocare uno shock termico che… Continua… Fiori di zucca al vapore con ripieno di luppolo, ricotta e limone
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Gentilmente a cura della ns. cliente Chef Guida Stacchietti Preparazione generale del luppolo I germogli vanno mondati, lavati e sbianchiti, cioè tuffati in acqua bollente per circa 5 minuti. Da una parte dobbiamo tenere pronta una bacinella con acqua e ghiaccio nella quale metteremo i germogli appena scolati così da provocare uno shock termico che… Continua… Risotto mantecato con luppolo
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