Gentilmente a cura della ns. cliente Chef Guida Stacchietti Preparazione generale del luppolo I germogli vanno mondati, lavati e sbianchiti, cioè tuffati in acqua bollente per circa 5 minuti. Da una parte dobbiamo tenere pronta una bacinella con acqua e ghiaccio nella quale metteremo i germogli appena scolati così da provocare uno shock termico che […]
Risotto mantecato con luppolo Read More »
La portulaca è un’erba spontanea con proprietà diuretiche, depurative, dissetanti anti-diabetiche. Negli ultimi anni la portulaca è salita al centro dell’attenzione per via della scoperta della sua ricchezza di acidi grassi polinsaturi di tipo omega 3 che aiutano a ridurre il colesterolo LDL e i trigliceridi, a favore di una migliore circolazione del sangue. Le
Portulaca con pomodorini e con pasta Read More »
Ingredienti (per 4 persone ca.) – Una fetta di zucca gialla – Cipolla – Olio – Sale – Vino bianco – Prezzemolo (alcune foglie) – Mandorle e/o pinoli e/o noci (una manciata) Procedimento Lavare e tagliare a dadini la zucca gialla. Nel frattempo cuocere la pasta (consigliata pasta corta: penne, fusilli, sedanini ecc.) In una padella
Pasta con zucca gialla Read More »
Ingredienti (per 4 persone) – Un mazzolino di bietole (circa 20 foglie)– Prosciutto crudo (o speck) tagliato a dadini– Cipolla– Olio e sale– Vino bianco– Parmigiano Procedimento Lavare le bietole, e tagliarle a striscioline sottili.Nel frattempo cuocere la pasta (consigliata pasta corta: penne, fusilli, sedanini ecc.). In una padella far soffriggere leggermente la cipolla nell’olio
Pasta con le bietole Read More »
Le fragole sono mature…finalmente! Non c’è niente di meglio che sperimentare con questo delizioso frutto di stagione, ricco di vitamina C, tanti deliziosi piatti, tra cui questa ricetta molto particolare che ho rielaborato secondo la mia cucina, veloce e leggera! Ingredienti per 4 persone Procedura Tempo: 15 minuti (il tempo di cottura del riso…!) Preparare un risotto come se fosse un
Risotto con fragole Read More »
